酒店廚房設備中，不銹鋼排煙罩的使用時間比較長，并且因為積累油污，所以需要定期清洗，那么排煙罩主要的使用特性有哪些呢？

（1）簡易不含擋油板和送風設備的餐飲不銹鋼排煙罩適合各種靈活機動場所，便于加工安裝，價格便宜。但由于沒有送風設備，集風效果相對較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。

（2）含擋油板和送風設備的餐飲不銹鋼排煙罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油煙，油滴不散落，只要送風風量合理，廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高，投資較大。

（3）山東通風管道廠家發(fā)現(xiàn)運水餐飲不銹鋼排煙罩的設計原理是形成水幕循環(huán)，與油煙碰撞后達到凈化油煙的目的。影響餐飲不銹鋼排煙罩使用效果的關鍵是要形成連續(xù)的水幕，并需要對循環(huán)水系統(tǒng)進行定期清理。實際上由于管理不善，目前大部分餐飲不銹鋼排煙罩無法形成連續(xù)水幕，而只是形成了斷續(xù)流動的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。