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酒店廚房排煙工程的保養(yǎng)事項(xiàng)

2021-04-28 14:12:09

濟(jì)南酒店廚房排煙工程的保養(yǎng)事項(xiàng)

1、節(jié)能型鼓風(fēng)燃?xì)馊T(mén)蒸箱應(yīng)每天清洗-次。發(fā)現(xiàn)燃燒器火孔和風(fēng)孔被油污堵塞,可用鐵絲通孔, 使火焰燃燒保持正常。

2、各燃?xì)忾y門(mén)由專(zhuān)業(yè)人員定期檢查和加高溫密封油。

3、燃?xì)忾y門(mén)的開(kāi)關(guān)應(yīng)按標(biāo)牌指示進(jìn)行,切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞,所有燃?xì)夤苈泛驮O(shè)備非專(zhuān)業(yè)人員切勿隨意拆動(dòng)。

 4、經(jīng)常清理燃燒器表面上的污物和氧化皮,使其火孔保證通暢, 點(diǎn)火正常,以防爆燃,確保燃燒工況良好。

 5、風(fēng)機(jī)正常運(yùn)行半年左右要進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。清理進(jìn)風(fēng)口、葉輪、鍋腔內(nèi)的雜物和污垢等, 保證風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

6、每天使用完畢,爐膽里的水須更換一次,保持爐膽內(nèi)的水位在正常位置。經(jīng)常檢查浮球閥是否工作正常。若發(fā)現(xiàn)不正常情況,要及時(shí)修理和更換。

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7、每天使用完畢,要把蒸箱內(nèi)和承液槽上的菜渣、湯汁清除干凈。

8、保持水箱內(nèi)水量在四分之三左右,以防爐膽空燒。 對(duì)于爐灶的檢修或維護(hù)找專(zhuān)業(yè)的人士。


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