現(xiàn)在，還有許多餐飲界的朋友對(duì)廚房排煙體系不行注重，這是過(guò)錯(cuò)的，這樣不光會(huì)使廚房作業(yè)難以順利進(jìn)行，也會(huì)使廚房處在一個(gè)惡劣的環(huán)境，濟(jì)南鐵皮加工廠家發(fā)現(xiàn)許多老板在新開餐廳時(shí)往往不注重排煙，終導(dǎo)致餐廳歇業(yè)改造或轉(zhuǎn)讓，令餐廳損失慘重。

廚房排煙體系規(guī)劃無(wú)論對(duì)飯館、酒店還是工廠來(lái)說(shuō)都是很重要的。廚房排煙體系規(guī)劃注重的就是其功能，功能中重要的就是排煙通風(fēng)功能。關(guān)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，廚房排煙體系是至關(guān)重要的，如果飯館廚房排煙體系規(guī)劃不合理，不光會(huì)影響到廚房作業(yè)的正常開展，還會(huì)危害到飯館就餐人員以及作業(yè)人員的身體健康，因此飯館廚房排煙體系是廚房排煙體系中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制功能，是餐飲行業(yè)的重點(diǎn)作業(yè)。

眾所周知，廚房排煙體系很復(fù)雜，既然是體系，就是完好的規(guī)劃，風(fēng)機(jī)的巨細(xì)，煙罩的先進(jìn)程度，油煙的處理技能，以及配套的救活和燃?xì)獗Ｗo(hù)等等一系列，包括結(jié)尾的油煙凈化器和風(fēng)機(jī)，都有很嚴(yán)厲的規(guī)則和要求。

濟(jì)南酒店廚房排煙一種是有序送風(fēng)，在廚房的通風(fēng)體系中，多為以下三種補(bǔ)風(fēng)方式：餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)體系，空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)體系排出室外；將組合式空調(diào)機(jī)組的新風(fēng)一部分直接補(bǔ)入廚房，一部分送入餐廳，并經(jīng)過(guò)回風(fēng)機(jī)回到空調(diào)機(jī)；用兩臺(tái)機(jī)組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其間廚房為全新風(fēng)直流體系，直接補(bǔ)充廚房爐灶的排風(fēng)。